Sestafoglia è il marchio con cui l’azienda Primafonte Srl produce e commercializza prodotti alimentari. Nata nel 2014 da un’esperienza trentennale nel settore delle erbe aromatiche con la produzione di Semilavorati di destinazione industriale.
L’esperienza e la qualità della lavorazione dei terreni ci hanno permesso di effettuare fino a 6 tagli stagionali di Basilico, da cui prende il nome Sestafoglia.
Dopo aver trovato un ottimo riscontro da parte dei clienti dal punto di vista qualitativo nella produzione dei nostri semilavorati, nel 2018 abbiamo deciso di ampliare la nostra capacità produttiva creando la linea di Salse e Condimenti con il Brand Sestafoglia, ma mantenendo la possibilità di lavorare in private label, in modo tale da poter soddisfare tutte le richieste dei clienti.
Siamo specializzati in particolare nella lavorazione e trasformazione di piante aromatiche come basilico, rucola, radicchio e molte altre, dalle quali prendono vita tutte le ricette di Nostra produzione.
L’esperienza e la continua ricerca garantiscono l’altissima qualità, la stabilità e il sapore dei prodotti, con particolare attenzione al rispetto delle nostre materie prime.

La maggior parte dei prodotti trasformati provengono dai Nostri campi dove coltiviamo basilico, prezzemolo, rucola e salvia con una produzione che di solo basilico supera le 1.000 tonnellate.
Coltivare direttamente le nostre materie prime fa sì che possiamo garantire la tracciabilità e la sostenibilità del prodotto. Inoltre, in tal modo abbiamo la certezza di lavorare il prodotto il giorno stesso della raccolta, così da preservarne le caratteristiche organolettiche.

Fondamentale nel processo di lavorazione, specialmente del basilico, è il controllo della temperatura. Viene mantenuto ad una temperatura compresa tra i 10° e i 20° in modo da lasciare inalterate le sue caratteristiche, come possono essere i profumi e la pigmentazione verde brillante.
Tutti i prodotti a lavorazione ultimata vengono stoccati nel rigoroso rispetto della Linea del Freddo.

Per far sì che questo accada in Sestafoglia disponiamo di ben due celle frigo con una temperatura di 0-4° da 300 mc ciascuna e di un’ulteriore cella da 100 mc con temperatura di -18° per il mantenimento dei prodotti congelati.
Con l’ausilio dei nostri mezzi frigoriferi ed il supporto di alcune selezionate aziende del settore, siamo in grado di effettuare consegne in tutta Italia e all’estero, in maniera rapida e puntuale.

Avvalendoci del nostro laboratorio interno, in Sestafoglia effettuiamo regolarmente analisi chimiche e microbiologiche sulle materie prime e sui prodotti finiti al fine di garantirne la conformità ai requisiti di legge e qualitativi più alti.

Per garantire la conformità delle nostre materie prime vegetali effettuiamo analisi multiresiduali e microbiologiche prima della lavorazione; inoltre, durante il processo di lavorazione, i semilavorati vengono sottoposti regolarmente a controllo di pH e Aw. Il prodotto finito viene poi controllato a campione eseguendo analisi chimiche e microbiologiche specifiche

In ottemperanza al regolamento europeo 852/04 sull’igiene dei prodotti alimentari, Sestafoglia adotta un programma di autocontrollo basato sul metodo HACCP, grazie al quale monitora l’intero processo produttivo, assicurando in ogni suo punto il rispetto dei requisiti igienico-sanitari. L’azienda mantiene inoltre un efficiente sistema di rintracciabilità dei prodotti, conforme al regolamento europeo 178/02.

L’azienda è inoltre certificata BIO ai sensi del Regolamento CE 834/2007

Nel 2020 l’azienda ha ottenuto anche le certificazioni in ottemperanza agli standard internazionali BRC e IFS.

L’azienda produce varie tipologie di semilavorato, destinate all’industria di trasformazione alimentare.
Nel caso del basilico, il processo di lavorazione inizia nelle nostre coltivazioni, dove attraverso un’accurata procedura di taglio viene selezionata solo la parte più tenera della pianta per essere lavorata. La breve distanza fra lo stabilimento ed i campi coltivati permette che il prodotto venga lavorato appena tagliato evitando in questo modo che si inneschino processi di ossidazione e garantendone così l’alta qualità.
I continui studi svolti all’interno dell’azienda dal team di tecnologi alimentari hanno consentito di arrivare alla produzione di nuovi semilavorati, ampliando la gamma di prodotti disponibili, con lo scopo di soddisfare tutte le richieste.
Tutte le ricettazioni, infine, possono essere riprodotte con Certificazione Biologica.

Sacchi 10 kg Congelato (-18°)

Sacchi Sottovuoto 10 kg Disidratato Refrigerato (0°-4°)

Fusto da 200 Kg Congelato (-18°)